মধু পছন্দ করে না এমন লোক খুজে পাওয়া যাবে না । শিশু থেকে বৃদ্ধ সবাই মধু পছন্দ করে । আর মধুতে রয়েছে বহু রোগের ঔষধ তাই আমরা সুস্থ থাকার জন্য মধু কিনে খেয়ে থাকি । আর খাটি মধু চিনে কেনা বড়ই কঠিন কাজ । খুব কম লোকই খাটি মধু চিনে কিনতে পারে, আর তাই আজ আপনাদের খাটি মধু চিনার উপায় জানাব ।
১। বাম হাতে ১ চামচ মধু নিন। তারপর সেই মধুর মধ্যে ১ চামচ চুন দিন তারপর একটু মিক্স কর, তারপর যদি দেখেন হাত তাৎক্ষনিক আগুনের মতো গরম হয়ে গেছে তাহলে বুঝবেন খাঁটি মধু। আর যদি দেখেন ঠান্ডা, তাহলে যেটি বোঝার বুঝে নিবেন।
২। একটি কগজ নিয়ে তাতে অল্প পরিমান মধু ঢালুন। লাইটার দিয়ে আগুন ধরিয়ে দিন। যদি দেখেন আগুন দাউ দাউ করে জ্বলছে তাহলে বুঝবেন খাঁটি মধু। আর যদি দেখেন নিভে গেছে তাহলে বুঝবেন ভেজাল আছে।
৩। বিক্রেতাকে বলুন আপনার চোখের কোনে এক ফোঁটা মধু ঢালুন। খাঁটি মধু চোখে দিলে চোখ সাময়িক সময়ের জন্য জ্বালাপোঁড়া করবে, তারপর ঠিক হয়ে যাবে। চোখের ক্ষতি হবে না। কিন্তু বিক্রেতা যদি চোখে লাগাতে অস্বীকৃতি জানায় তাহলে বুজবেন ভেঝাল আছে ।
৪। যদি খোলা মধু কিনে থাকেন তাহলে এক গ্লাস পানি নিন। তার ভেতরে এক চামচ পরিমান মধু নিন। তারপর চামচ ছাড়া গ্লাসটি হাতে নিয়ে ঘড়ির কাটার মতো কয়েকটা দোলা দিন। যদি সম্পূর্ন গুলে যায় তবে ভেজাল মধু আর যদি গুটি গুটি থাকে তাহলে বুজবেন খাঁটি মধু।
উক্ত পরিক্ষা গুলো শুধুমাত্র মধু কেনার আগেই পরিক্ষা করে নিতে হবে ।