ডিমের একটা কাঁচা কাঁচা গন্ধ থাকে বলে অনেকেই মেয়োনেজের স্বাদ নিতে পারেন না। আবার কেউ ডিম খানই না। তাদের জন্য রইলো ডিম ছাড়া মেয়োনেজ তৈরির রেসিপিটি। হ্যাঁ, শুনতে অদ্ভুত লাগলেও একেবারেই ডিম ছাড়া তৈরি হবে এই দারুণ সুস্বাদু মেয়োনেজ।
উপকরণ
- – সিকি কাপ সয়া মিল্ক
- – পৌনে এক চা চামচ চিনি
- – ২/৩ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স
- – দেড় থেকে দুই চা চামচ ভিনেগার
- – সিকি চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- – আধা চা চামচ মাস্টার্ড সস
- – আধা কাপ তেল
- – লবণ ইচ্ছেমত
প্রণালী
১) একটা বোলে নিন সয়া মিল্ক, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স, ভিনেগার, গোলমরিচ গুঁড়ো, মাস্টার্ড সস এবং লবণ। মিশিয়ে নিন এবং ৫ মিনিট রেখে দিন।
২) এরপর এর মাঝে অল্প অল্প করে তেল ঢালতে থাকুন এবং বিট করতে থাকুন একই সাথে। পুরোটা তেল মিশে না যাওয়া পর্যন্ত বিট কর তেল্টা মিশে গেলে মিশ্রনটি ঘন হয়ে আসবে। এরপর আরও দুই-তিন মিনিট ভালো করে বিট করে নিন। ফ্রিজে রেখে দিন কিছুক্ষণ, এতে ভালো করে সেট হবে।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ডিম ছাড়া মেয়োনেজ। বিভিন্ন ধরণের ফ্রাইয়ের সাথে দারুণ লাগবে এই মেয়োনেজ। ডিম নেই বলে ভেজিটেরিয়ানরাও উপভগ করতে পারবেন এটি।