খুবই সহজে তৈরি করুন মজার মিষ্টি বালুসাই

খুবই সহজে  তৈরি কর মজার মিষ্টি “বালুসাই”
মিষ্টির মধ্যে সবচাইতে সহজে তৈরি করা যায় বালুসাই। আর উপকরণ গুলোও খুব সাধারন। ফ্রিজ ছাড়াই অনায়াসে ১৫-২০ দিন ভাল থাকে। আর স্বাদ? সেটা তো সবারই জানা। তাহলে চলুন, আর দেরি না করে জেনে নিই আয়েশা সিদ্দিকার বালুশাই তৈরি কৌশলটি।
উপকরণ
ময়দা দেড় কাপ
ঘি/গলানো বাটার/তেল ৬ টে চামচ
টকদই ২ টে চামচ
লবন ১ চিমটি
কুসুম গরম পানি সামান্য
উষ্ণ চিনির সিরা ৩ কাপ
ঘি/তেল ভাজার জন্য
প্রণালি

• -ময়দাতে প্রথমে তেল/বাটার দিয়ে মেখে নিন।
• -তারপর দই, লবণ ও পানি দিয়ে হালকা হাতে মেখে রেখে দিন ২৫/৩০ মিনিট। কখনই জোরে ঠেসে ঠেসে মাখাবেন না।
• -তারপর ঐ খামির থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে আঙ্গুল দিয়ে চেপে বালুসাই এর আকার দিন। আপনি যে মাপের বালুসাই বানাতে চান বল তার থেকে ছোট নিবেন। কারণ এটা ফুলে প্রায় দিগুন হবে।
• -এবার অল্প আঁচে সময় নিয়ে মিষ্টি গুলো হালকা সোনালি করে ভাজুন। তাড়াহুড়া করবেন না, তেল খুব গরম হতে দেবেন না। তাহলে মিষ্টিটা ভেতর পর্যন্ত খাস্তা হবে।
• -এবং ভাজা হতেই সিরাতে ফেলবেন না, মোটামুটি ঠাণ্ডা হলে সিরাতে ফেলে রেখে দিন ৪০ মিনিট।
• -তারপর সিরা থেকে তুলে রেখে দিন। গুঁড়ো দুধ বা মাওয়াতে গড়িয়ে নিতে পারেন। চাইলে ভেতরে দিতে পারেন জায়ফলের গুঁড়ো।
• -বালুসাই এর আসল মজা পেতে আরও ঘণ্টা খানেক পর পরিবেশন কর