মিষ্টির দোকানের সামনে দিয়ে চলাচলের সময় নজর মিষ্টির দিকে চলেই যায় আমাদের বাঙালীদের। কারণ আমরা একটু মিষ্টি পাগল জাতি। খাবার শেষে একটু মিষ্টি না খেলে আমাদের অনেকেরই খাওয়া পূর্ণ হয় না।
কিন্তু দোকানের মিষ্টি আর কতোই বা ঘরে রাখা যায় বলুন? ঘরেই দোকানের মতো মজাদার মিষ্টি বানিয়ে নিলেই চলে। আর তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল জনপ্রিয় ও সুস্বাদু মিষ্টি ‘রাজভোগ’ এর সহজ রেসিপি।
পুরের তৈরি
পুরের উপকরণ
✿ ৩টেবিলচামচমাওয়া
✿ আধাচাচামচএলাচগুঁড়ো
✿সামান্য গোলাপজল
পদ্ধতি
► সবকটি উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন ভালো করে এবং পুর তৈরি করে ফেলুন।
উপকরন
✿ ১কাপছানা
✿ ১চাচামচময়দা
✿ ১ চা চামচ সুজি
পদ্ধতি
► প্রথমে খুব ভালো করে ছানা মেখে নিয়ে এতে ময়দা ও সুজি দিয়ে আবার মথে নিন।
► ছানার মিশ্রণ ১২/১৪ টি সমান ভাগে ভাগ করে নিয়ে হাতে গোল বলের মতো তৈরি করে ভেতরে মাওয়ার পুর দিয়ে দিন। লক্ষ্য রাখবেন পুর যেন ভেতর থেকে বের না হয়ে যায়।
► এরপর পাতলা চিনির শিরা জ্বাল দেয়া অবস্থায় এতে ছানার বলগুলো দিয়ে দিন।
► এরপর ছানার বল দিয়ে বেশি আঁচে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিতে থাকুন।
► আবার ওপর থেকে এক কাপ গরম পানি হালকা করে ছেড়ে দিয়ে আবারও ৫ মিনিট ছানার বল ও শিরা জ্বাল দিতে থাকুন।
► ছানার বলগুলো ফুলে প্রায় দ্বিগুণ হলে বুঝবেন আপনার রাজভোগ তৈরি। এবার চুলা বন্ধ করে দিয়ে নামিয়ে নিন।
► ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন কর মজাদার মিষ্টি ‘রাজভোগ’।